Miscellanea

Torta salata con zucchine e salmone


Come si prepara la torta salata con zucchine e salmone

Per preparare questa torta salata estiva cominciate tagliando a julienne le zucchine, dopo averle lavate e asciugate. Fatele poi rosolare in padella con un filo di olio extravergine di oliva e uno spicchio di aglio per circa 4-5 minuti, salandole nel frattempo. Tenetele da parte e fatele raffreddare mentre preparate il resto della ricetta.

Tagliate a striscioline sottili il salmone, altro ingrediente importante nella torta salata.

In una ciotola sbattete l’uovo, salate, pepate, aggiungete le zucchine e il salmone e amalgamate il tutto: abbiamo preparato in questo modo il ripieno della torta.

Srotolate la pasta brisè, spalmate il composto con zucchine e salmone all’interno e arrotolate, avendo cura di stringere bene e sigillare i due bordi con acqua.

Spennellate pochissima acqua sulla superficie, bucherellate con una forchetta e infornate a 170° per circa 35-40 minuti.

Varianti alla ricetta

Le torte salate sono estremamente versatili in cucina: utilizzatele per non sprecare ingredienti “di riciclo” che trovate in dispensa o nel frigo.
Noi vi proponiamo alcune varianti alla ricetta della torta salata con zucchine e salmone.

  • Prosciutto cotto e mozzarella. Potete sbizzarrirvi a cambiare ripieno togliendo il salmone e mettendo prosciutto cotto a dadini. L’aggiunta di mozzarella rende la ricetta del rotolo ancora più golosa.
  • Torta salata con zucchine vegetariana. Per una versione vegetariana di questa ricetta sostituite il salmone con del formaggio grattugiato (magari del pecorino, se amate i sapori forti).
  • Pasta sfoglia. Se non amate la pasta brisè potete tranquillamente utilizzare la pasta sfoglia per preparare questa torta salata con zucchine e salmone.


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