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Parmigiana di zucchine


Ecco una ricetta che prevede l’utilizzo di un ortaggio sempre generosamente presente nei nostri orti e in particolare protagonista del raccolto estivo: la zucchina. La useremo in una ricetta estremamente golosa e semplice da preparare: una deliziosa parmigiana, in cui zucchine grigliate si alterneranno a strati di prosciutto cotto, pesto di basilico e formaggio.

Non si tratta quindi della versione “verde” della classica parmigiana di melanzane: non friggeremo nulla e non ci sarà il pomodoro, ma il risultato sarà comunque invitante e appetitoso. La dolcezza delle zucchine, infatti, ben si sposa con la sapidità del pesto, del prosciutto e del formaggio.

Tenete da parte alcune zucchine del vostro orto, quindi, per provare questa versione “bianca e verde” della parmigiana, non vi deluderà! In alternativa trovate molte altre ricette con gli zucchini nella pagina dedicata.


Video: La Parmigiana di Zucchine (Settembre 2021).